25.02.2026
Podgardle ze skórą
Surowiec o wysokiej zawartości tłuszczu i kolagenu. Stosowany w wyrobach wymagających odpowiedniej struktury i wiązania.
Aktualności
Madikam na bieżąco
Publikujemy najważniejsze wydarzenia związane z rozwojem zakładu, standardami jakości i codziennym funkcjonowaniem firmy. To miejsce, w którym regularnie pojawiają się aktualne informacje dla naszych partnerów i klientów.
25.02.2026
25.02.2026
Podgardle bez skóry
Element tłuszczowo-mięsny pozbawiony skóry, wykorzystywany w produkcji kiełbas i wyrobów emulsjonowanych.
25.02.2026
Mięso wieprzowe kl. IIB
Mięso o wyższej zawartości tłuszczu, poprawiającej smak i soczystość wyrobów. Stosowane w recepturach wędliniarskich.
25.02.2026
Mięso wieprzowe kl. IIA
Surowiec drobno rozdrobniony o niskiej zawartości tłuszczu. Przeznaczony do produkcji farszów i wyrobów wędliniarskich.
25.02.2026
Golonka bez kości, bez skóry
Oczyszczony element przygotowany do dalszego przetwórstwa. Zapewnia wysoką wydajność i jednolitą strukturę.
25.02.2026
Golonka tylna
Większy i bardziej mięsny element niż golonka przednia. Przeznaczony do produkcji wyrobów tradycyjnych i gastronomii.
25.02.2026
Golonka przednia
Element o wysokiej zawartości tkanki łącznej, wpływającej na smak po obróbce. Wykorzystywana w daniach gotowanych i pieczonych.
25.02.2026
Żeberka trójkąty extra
Wyselekcjonowane żeberka o zwiększonej mięsności. Przeznaczone do bardziej wymagających zastosowań gastronomicznych.
25.02.2026
Żeberka trójkąty
Klasyczne żeberka o zróżnicowanej strukturze mięsa i tłuszczu. Stosowane w kuchni tradycyjnej i przetwórstwie.
25.02.2026
Żeberka schabowe extra
Element z przylegającym mięśniem schabu, zapewniający wysoką mięsność. Ceniony w ofercie premium.